平底锅在炉灶上轻轻晃动，酱汁咕嘟作响；烤盘里，甜品正泛起诱人的焦糖色。吧台后，调饮师手腕轻摇，一杯无酒精特调被稳稳端上餐位……
3月31日，宁波职业技术大学旅游管理（中加合作）专业的两门核心课程结课，课程考核从教室搬进了“春日序章”的实训现场。这里没有试卷，却有一整套从策划、烹饪、调饮到服务的真实西餐厅运营流程。
课堂制作成果。图片由学校提供
整场展示，就是一堂看得见、摸得着、尝得到的实景教学课。
加拿大亚岗昆应用文理学院教师Ross Fraser与Tahlia McNeil的悉心指导，同学们分工明确、配合默契：策划组把想法变成清单，从主题设计到场地布置，每一处细节都盯到位；烹饪组守着灶台精准控温，1.5小时慢炖肉酱、175℃精准烘烤甜品，每一步都严格遵照标准；饮品组特调清爽无酒精饮品，服务组礼貌周到、流程规范，全场运转丝滑顺畅。
加方老师在指导学生。图片由学校提供
“只有精准控温、规范配比，才能复刻出地道的西餐品质。”烹饪组负责人吴可感叹道，这份对细节的极致追求，让同学们真正读懂了职业精神的含义。
从备料、切配、烹饪到出餐、服务，同学们全程严格执行SOP（标准作业程序），把课堂知识直接变成岗位技能，实现了教学与职场的“零距离”。
一张张备料单、一声声配合提醒，成为大家最默契的“协作契约”。当同学们从容穿梭在餐台与后厨之间，便不再是青涩的学生，而是化身为自信专业的准职业人。
师生共同制作餐食。图片由学校提供
中方教师团队也深度参与，依托“理实一体”的教学框架，把国际标准结合本土教学重新优化。专业教师王雪玲说：“这种‘以展促学’的模式，不仅让老师打开眼界，更把国际先进职教标准真正融进课堂，师生一起在实践里成长。”
展示结束后，副校长岑咏现场点赞：“这一场全链条实景展示，把中加合作办学的成果亮了出来。同学们从策划、执行到呈现，全程专业、团结，表现超出预期。”
加方老师也给出高度评价，证明该项目在技能培养、文化融合上都交出了亮眼答卷。
当天，校长吴向鹏、副校长岑咏及各部门负责人化身“特邀评委”，现场观摩、全程评审。
“评委”品尝餐食。图片由学校提供
记者 沈嘉宁 通讯员 何越 竺笑爽
新闻链接：
《甬派客户端》：2026年4月1日
